Guten Morgen, Erich,
ich meine damit das Adjektiv im übertragenen Sinne, laut Duden:
"durch Erfahrung geschickt und mit allen Feinheiten vertraut".
also im Sinne von: wohl überlegt eingesetzt, die Portionen...
Könnte vielleicht auch "gewägt" schreiben.
LG von Agneta
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