Servus Xenia -
Es ist richtig ich liebe Köstlichkeiten. Nur die foie Gras Habe ich schon lange nicht mehr gegessen. Früher als ich noch zwei ungarische Assistenten in meiner Kunstwerkstätte hatte hatten sie mir ab und zu eine ganze Gänseleber gebracht. Die habe ich dann mit Thymian im eigenen fett angeröstet und mit einem 60 Monate alten Armagnac gelöscht. Aber meine kulinarischen Vorlieben Haben sich verändert. Die Gänseleber habe ich durch russischen Kaviar (aber nicht aus Russland) ersetzt dazu gibt es Dom Perignon. Der Kaviar wird nur mit Zitrone beträufeln und natürlich mit Perlmuttlöffeln gegessen. Diesen Kaviar hatte ich längere Zeit bei meinem Freund Helmut Schlader (Alpenkaviar) gekauft das ist ein Osietra Kaviar vom Süßwasserstör. Der Helmut hat die Störe an süß Wasser gewöhnt. Der schmeckt sensationell. Aber jetzt kaufe ich immer den Osietra von Eishken Estate. Den 36. Geburtstag meiner geliebten haben wir mit Baby HummerSchwänzen gefeiert. Auch köstlich.
Herzliche Grüße
AL
